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» Notas
Un menú primaveral
"La forma en que nos alimentemos durante la primavera tiene que ser distinta a como venía siendo durante el invierno. En esta época del año necesitamos cuidar el funcionamiento del hígado e incorporar alimentos más frutales para mejorar nuestra condición, teniendo más energía, evitando las alergias, los dolores de cabeza y la sensación de fatiga.
Los guisos y los alimentos muy cocidos serán reemplazados por ensaladas y cocciones más livianas, con menos condimentos, menos aceite.
Recuerden que para cuidar el hígado, es importante cuidar el exceso de carbohidratos (harinas, azúcares, alcohol) el exceso de grasas (carnes, embutidos, aceites, semillas), químicos en general (envasados, empaquetados, enlatados).
Aquí les sugerimos estas recetas, ricas, livianas y fáciles de preparar.
Qué les salga rico!!!!
PANCITOS DE MIJO
Ingredientes:
1 taza de mijo 3 tazas de agua 1 cucharadita de sal marina 1 taza de harina blanca en lo posible orgánica 1 cucharada de aceite de maíz 1 sobrecito de levadura seca en polvo 1 yema de huevo batido.
Preparación:
Se coloca el mijo en un recipiente y se lava, se le agrega el agua, la sal y se cocina preferentemente en olla de barro o acero inoxidable. Cuando comienza a hervir se baja a mínimo y se cocina aproximadamente durante 30 minutos, hasta que el agua se haya evaporado y el mijo quede blando y húmedo. Se agrega la levadura y la harina. Se amasa bien durante 10 minutos y se deja reposar bien tapadito durante 1 hora sobre las hornallas mientras el horno se está calentando. Al cabo de esa hora se vuelve a amasar y se arman pancitos que se colocan en una asadera previamente aceitada. Se pincelan con el huevo y se hornean a fuego mínimo hasta que se doren.
ENSALADA PRIMAVERAL
(4 personas)
Ingredientes:
Rabanitos cortados en rodajas finas
Algas Kombu o Wakame o Nori Brotes de soja
Remolacha cocida
Tomate cortado en rodajas finas
Kiwi y naranjas Menta y
Perejil fresco cortado fino
Aliño:
1 cucharada de ralladura de limón
1 cucharada de aceite de maíz y otra de vinagre
CREMOSO DE BANANA
Ingredientes:
2 bananas
1 pera
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de miel
Ralladura de naranja
Preparación:
Pelar y cortar la fruta. Rociarla con el jugo del limón y ponerlos en el congelador hasta que endurezca. Luego retirarlos y triturarlos junto con la miel con una procesadora manual o de las otras. Servir en copas con la ralladura de naranja".
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